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芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

時間:2020-06-05 11:56:06來源:本站整理作者:本站整理閱讀:

2020年的6月5日正是一年一度的芒種時節,芒種作為一年當中夏季的第三個節氣,對于農事來說可是相當重要的,因為芒種還有一個名字叫做“忙種”,顧名思義就是要忙著種地了。不過在不同的地區還是有不同的習俗的,而且在芒種這一天,也要注意一些在養生食療方面的事情,那么究竟芒種要如何注重飲食呢?芒種吃什么比較好,芒種需要注意些什么問題?而芒種這個節氣的名字又是怎么來的,我們今天就一起來看看吧。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

1、芒種是什么意思

“芒種”是麥類等有芒作物成熟的意思,意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。

“五月節,謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節,故又稱“芒種”。

芒種三候是啥?

古代將芒種分為三候:“一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲?!痹谶@一節氣中,螳螂在去年深秋產的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂;喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現,并且感陰而鳴;與此相反,能夠學習其它鳥嗚叫的反舌鳥,卻因感應到了陰氣的出現而停止了鳴叫。

芒種意味著什么?

春爭日,夏爭時,“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節,即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。

芒種的“芒”字,是指麥類等有芒植物的收獲,芒種的“種”字,是指谷黍類作物播種的節令?!懊⒎N”二字諧音,表明一切作物都在“忙種”了;所以,“芒種”也稱為“忙種”、“忙著種”,是農民朋友的散播播種。

“芒種”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

2、芒種季節的養生食療

芒種節氣千萬不要忘了養生,畢竟健康比什么都重要。芒種時節在飲食方面一定要多加注意,有些熱性較強的食物盡量少吃,因為芒種的時候天氣炎熱,我們的身體需要解暑以達到身體機能協調運轉。那么,芒種季節的養生食療怎么做呢?

芒種季節的養生食療——涼拌萵筍

材料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,瀝去水分,加入味精、白糖拌勻;將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可食用。

功效:利五臟,通經脈。

芒種季節的養生食療——綠豆銀耳湯

材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2匙。做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用,銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鐘,最后加白糖即可。功效:益氣補血,消暑解毒,祛熱利尿。天氣網提示, 綠豆屬于涼性,女性經期少吃。

芒種季節的養生食療——“五葉蘆根飲”

飲食調養:應避免暴飲暴食以防損傷脾胃宜進食健脾清熱祛濕食物為主如荷葉、薺菜、白茅根、蘆根、茯苓、冬瓜、西紅柿、西瓜、木瓜等。

芒種季節的養生食療——薏苡百合荸薺煲

薏苡仁30克,百合30克,荸薺250克,將薏苡仁、百合洗凈,用溫水發透荸薺,去皮洗凈從中間切開,將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內,加入清水適量,置武火上澆沸,再用文火燉煮45分鐘可健脾、養陰、清熱。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

芒種季節的養生食療——薏苡仁沙參

飲食調養:宜以健脾、益氣、養陰為主食物或藥食兩用之品,如薏苡仁、沙參、百合、莧菜、枸杞葉、木耳、桂圓、木瓜、椰、香瓜等。

芒種季節的養生食療——薏苡杏仁粥

薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許,將薏苡仁、粳米淘洗干凈杏仁去皮洗凈,先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸,再以文火熬煮至半熟,放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成,加入冰糖即成有健脾祛濕補肝功效。

芒種季節的養生食療——銀花粥

材料:銀花30克,粳米50克。

做法:將銀花水煎去渣,取濃汁150毫升,再加水300毫升與粳米煮成稀粥,早晚兩次溫服。功效:清熱、消暑、除煩。

芒種季節的養生食療—— 荷葉茯苓粥

材料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢。

不管是什么節氣,飲食療方都不是絕對的,而是根據個人體質來選擇的,建議大家在選擇食物之前,要先了解自己的體質情況。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

芒種養生食補

芒種,六月五日,太陽黃經為75度。農歷書記載:“斗指巳為芒種,此時可種有芒之谷,過此即失效,故名芒種也”。就是說,芒種節氣是最適合播種有芒的谷類作物,如晚谷、黍、稷等。芒種也是種植農作物時機的分界點,由于天氣炎熱,已經進入典型的夏季,農事種作都以這一時節為界,過了這一節氣,農作物的成活率就越來越低。農諺“芒種忙忙種”說的就是這個道理。

芒種之后的中醫養生食療

由于我國地域遼闊,同一節氣的氣候特征也有差異。我國中部的長江中、下游地區,雨量增多,氣溫升高,進入連綿陰雨的梅雨季節,空氣十分潮濕,天氣異常濕熱,各種衣物器具極易發霉,所以,在長江中下游地區把這種天氣叫做“黃梅天”。

另外,我國的端午節多在芒種日的前后,民間有“未食端午粽,破裘不可送”的說法。此話告訴人們,端午節沒過,御寒的衣服不要脫去,以免受寒。在我國的江西省有諺語:“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推?!倍潭處拙湓?,反應了夏天人們的通病——懶散。

其原因是夏季氣溫升高,空氣中的濕度增加,體內的汗液無法通暢地發散出來,即熱蒸濕動,濕熱彌漫空氣,人身之所及,呼吸之所受,均不離濕熱之氣。所以,暑令濕勝必多兼感,使人感到四肢困倦,萎靡不振。因此,在芒種節氣里不但要搞好雨期的田間管理,更要注意增強體質,避免季節性疾病和傳染病的發生,如中暑、腮腺炎、水痘等。

芒種的養生重點要根據季節的氣候特征,在精神調養上應該使自己的精神保持輕松、愉快的狀態,惱怒憂郁不可有,這樣氣機得以宣暢,通泄得以自如。

起居方面,要晚睡早起,適當地接受陽光照射(避開太陽直射,注意防暑),以順應陽氣的充盛,利于氣血的運行,振奮精神。夏日晝長夜短,中午小憩可助恢復疲勞,有利于健康。芒種過后,午時天熱,人易汗出,衣衫要勤洗勤換。為避免中暑,芒種后要常洗澡,這樣可使皮膚疏松,“陽熱”易于發泄。但須注意的一點,在出汗時不要立即洗澡,中國有句老話,“汗出不見濕”,若“汗出見濕,乃生痤瘡?!?/p>

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

芒種節氣的具體食療、食譜方

西紅柿炒雞蛋:

[配料]西紅柿300克,雞蛋3個,精鹽、味精、白糖個適量。

[做法]西紅柿洗凈切片,雞蛋大入碗內攪勻。

油鍋燒熱,先將雞蛋炒熟,盛入碗內;炒鍋洗凈,燒熱放油,白糖入鍋融化,把西紅柿倒入鍋內翻炒2分鐘后,將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘,放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

[功效]生津止渴,養心安神。

香菇冬瓜球:

[配料]香菇、雞湯、淀粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

[做法]香菇水發、洗凈,冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待遇用,姜洗凈切絲。

鍋內放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續煸炒數分鐘后,倒入適量雞湯煮開后,將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。

[功效]補益腸胃,生津除煩。

五味枸杞飲:

[配方]醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖適量。

[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水沖泡,溫浸片刻,再入白糖,攪勻即可飲入。

[功效]滋腎陰、助腎陽。適用于“夏虛”之癥,是養生補益的有效之劑。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

3、芒種的民間習俗

嫁樹

芒種是農忙季節,在山西榮河開始收獲大、小麥,當地人稱之為“農忙”。有諺語說:“麥黃農忙,秀女出房?!币虼嗽诖斯潥?,婦女也要下地幫助度過“農忙”。而在河北鹽山則是在“忙中”這天有“嫁樹”的習俗。就是用刀子在棗樹上劃幾下,寓意可以多結果實。

送花神

芒種時節送花神是一種古老的民間祭祀習俗。人們認為,芒種已過,百花開始凋零,花神退位,故民間多在芒種日舉行祭祀花神的儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。是日,人們要設案供物,焚香祭祀,來為花神餞行。曹雪芹在《紅樓夢》第二十七回寫芒種節道:“那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用績錦紗羅疊成干旄旌幢的,都用彩線系了。每一顆樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄,花枝招展。

按照古老的說法,芒種過后,各種盛開的鮮花開始凋落,花神退位,人們便會隆重地為她踐行,以表示感激之情,期盼來年再次相會,這就是送花神。如今,送花神這一習俗已經不存在,而名著《紅樓夢》里卻有關于為花神餞行場面的精彩描寫:“至次日乃四月二十六日,原來這日未時交芒種節。尚古風俗:凡交芒種節這日,都要擺設各種禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆謝,花神退位,須要錢行。然閨中更興這件風俗,所以大觀園中之人都早起來了?!薄澳切┡⒆觽?,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用絞錦紗羅疊成千旄旌幢的,都用彩線系了。每一棵樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時也道不盡?!边@里大概說的是,大觀園中的女孩兒們為花神餞行,首先是把自己打扮得漂漂亮亮的。其次是為花神準備好上路的交通工具(轎馬)以及莊嚴而堂皇的儀仗(“千旄旌幢”)。

這段話中的“千旄旌幢”給大家解釋一下:千,指的是盾牌;旄、旌、幢,都是古代的旗子,施是旗桿頂端綴有旋牛尾的旗,族與旋相似但另有五彩折羽裝飾,幢之形似傘。從中可看出,大戶人家在芒種節為花神餞行的華麗場面,同樣也展現出了古人對大自然的一種親近感,表現出對生態的敏感和重視,很值得現代人思考與學習。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

煮梅

芒種也是梅子成熟的時節,在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節,三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。

三國有“青梅煮酒論英雄”的典故,到了芒種時節人們也會煮青梅,那么什么是煮梅呢?在我國,青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份,青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。

具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。如今,加工青梅的方式有很多,如鹽漬、制作蜜餞、取汁、熏制、釀酒、制藥等。

芒種時節有煮梅的習俗,這一習俗歷史悠久,早在夏朝便已經有了。

由于梅子味道酸澀,很難直接食用,必須要加工后方可食用,便有了煮梅。煮梅的方法很多,有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻,使梅汁浸出,也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻,使梅汁浸出,比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣,將其與甘草、山植、冰糖一同煮,便制成了消夏佳品—酸梅湯。

如果在里面加人桂花鹵,然后冰鎮后再飲,則其味更絕?,F在有很多加工的梅干蜜餞,如話梅、奶梅及甘草梅等,都大受人們的喜歡。

芒種是什么意思?芒種季節的養生食療介紹

安苗求豐收

芒種安苗是安徽績溪的農事習俗。相傳“安苗”起源于唐末宋初,清道光末年起逐漸興盛。據史料記載,農歷六月初六是天公天母壽辰,是日在田頭地角鳴鑼、燒紙、插小紅旗。伏嶺、北村、胡家、鋤頭一帶各村于芒種后第一個“龍虎日”請僧侶做齋,然后撐旗打鼓,抬著太尉老爺巡游田阪,祈求風調雨順,五谷豐登,故謂“安苗”。每到芒種時節,種完水稻,為祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。

芒種前,各農戶稻秧栽插完畢,五谷下種,農民以此感到欣慰,為表喜悅,各村族長召集德高望重的長輩選擇吉日,家家戶戶用新麥面蒸發包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。于是,各村待最后一農戶稻秧栽插完后,便由族長出示“安苗貼”昭示安苗日期,各村“安苗”不同日,由村主事視本村家事進展而定。雖然各村做包、操不在同日,但在某村“安苗”之日內,不僅本村人可隨意走家串戶品嘗安苗包、棵,外村人也可進村入戶同亨口福,其樂融融,充滿了節日氣氛。

打泥巴仗

貴州省黔東南自治州黎平縣一帶的侗族,在每年的芒種前后,也就是分栽秧苗的時節,都會過一個青年男女歡樂嬉鬧的“打泥巴仗”節日。

在侗族有一個傳統習慣,就是婚后,姑娘一般先不住在男方家里,只有農忙和節慶時,才由同伴陪同來到夫家小住幾天。這時候,男方家里會把秧田整好,安排好分栽秧苗的日子后,就要邀集一些青年前來幫忙,并由新郎的姐妹去迎接新娘回來共同插秧。而新娘也要邀集一些女伴同來。節日那天,新婚夫婦和大家一起來到田間插秧,插秧的時候男女青年之間相互競爭,比誰動作快,場面非常熱鬧。秧苗插完后,小伙子們會故意挑釁,借故向姑娘們身上甩泥巴。姑娘們當然也不示弱,會共同發起反擊,雙方都抓起田里的泥巴互相投擲,這陣勢還真像是兩軍交戰。如果數人一起將對方抓住,就要將她(他)按倒在水田中翻滾,使其沾一身爛泥,狼狽不堪。

新郎的父母會站在田邊觀看,而不參與其中。往往身上泥巴最多的,就是受對方青睞的人。到最后所有人都玩累了,身上也全都是泥巴了,大家就會一起來到河邊溪旁,邊清洗邊打水仗。芒種就是在一邊勞作,一邊嬉戲中度過的。新娘在前一天來時,帶有一擔五色糯米飯和100個煮熟的紅色雞蛋。節日后返回娘家時,夫家姐妹要以更多的五色飯和紅鴨蛋為她們送行。

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